کریپتون

زنجبیل (زنجفیل) دارای خواص بسیار است که مطمعنا یک مقاله برای توصیف آن کم می باشد. خواص زنجبیل وقتی با مواد طبیعی دیگر مثل دارچین ، عسل و غیره استفاده شود چند برابر می شود. از این ادویه دارویی اعجاز انگیز می شود به گونه های مختلف مثل دمنوش ، چای ، بصورت پودر و خمیر نیز استفاده کرد. در این مقاله از رازمگ سعی کردیم به مهم ترین خواص آن برای سلامت ، لاغری ، درمان بیماری ها اشاره کنیم. زمان لازم برای مطالعه این مقاله حدود ۲۵ دقیقه می باشد.

زنجبیل نوعی از ادویه یا گیاه دارویی از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale می باشد. همانطور که می دانید معمولا در آشپزی بسیاری از غذاهای آسیایی و دارو های گیاهی ، زنجبیل به کار می رود. این گیاه نام دیگری هم دارد به نام زنجفیل که در اصطلاحات عامیانه از آن استفاده می شود. زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کم‌آبی نیز مقاومت ندارد. زنجبیل معولا در جنوب هند که از باران‌های موسمی بهره می‌برد یا اقلیم‌های مشابه رشد مناسبی دارد.

فهرست مطالب [مخفی]

تركيبات شيميايي

اصلی ترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد می باشد. ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل : انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد) ، چربی ها ( از ۳ تا ۱۸ درصد) ، اولئورزین( از ۴ تا ۵/۷درصد) و ترکیبات سوزاننده ( از ۱ تا ۳ درصد) می باشد. ۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه ( یعنی ۶ گرم) حاوی ۵ کالری ، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی ، پروتئینو فیبر می باشد. طبع این گیاه گرم و خشک می باشد.

ارزش غذایی زنجبیل

مواد غذایی موجود در ۱۰۰ گرم زنجبیل خام به شرح ذیل می باشد:

پروتئین : ۱.۸ گرم
فیبر : ۲ گرم
مس : ۰.۲ میلی گرم
پتاسیم : ۴۱۵ میلی گرم
چربی : ۰.۷ گرم
کالری : ۸۰
منگنز : ۰.۲ میلی گرم
فسفر : ۳۴ میلی گرم
کربوهیدرات : ۱۷.۸ گرم

فرآورده های زنجبیل

فرآورده های مختلفی از زنجبیل در سراسر جهان موجود است که شامل پودر ، محلول الکلی ، اسانس و عصاره تازه زنجبیل است. میزان مصرف آن تا سه گرم در روز بلامانع است. البته این میزان ممکن است به صورت ۲ تا ۳ نوبت مصرف شود (مثلاً سه نوبت یک گرمی) و یا به عنوان ضد تهوع می توان یک جا از ۲ گرم آن استفاده کرد.

روش های مصرف زنجبیل در غذا

به طور کلی زنجبیل به دو صورت تازه و پودر قابل استفاده است. بی‌ شک زنجبیل تازه خواص بیشتری دارد و پودر زنجفیل به مرور زمان و با کهنگی بیشتر خواصش را از دست می‌ دهد؛ در نتیجه در صورت استفاده از پودر زنجبیل به تاریخ تولید آن دقت کنید یا در خانه آن را درست کنید. همچنین فراورده‌های مختلفی از گیاه زنجبیل تولید می‌ شود که از ریشه تازه یا خشک آن یا از طریق تقطیر روغن از ساقه آن تهیه می‌ شود. یکی از معروفترین فرآورده‌ های زنجبیلی ، آبنبات زنجبیلی است.

۱ – پودر زنجبیل : پودر آن ادویه ای بسیار عالی برای پخت و پز به حساب می آید. همچنین می توان آن را به صورت کپسول با دوز توصیه شده که ۱۰۰۰ میلی گرم باشد روزانه مصرف کرد.از پودر زنجبیل خشک می توان برای تهیه ادویه طعم دهنده انواع سوپ و سبزیجات استفاده کرد که شامل ترکیب ادویه جاتی همچون زنجبیل ، پیاز ، زیره ، سیر ، دانه های خردل ، گشنیز و گوجه فرنگی است.

۲ – زنجبیل خام : شما می توانید زنجبیل را به قطعاتی به اندازه انگشت شست خرد کنید و به همراه اسموتی یا به صورت آبمیوه مصرف کنید.

۳ – چای زنجبیل : عموما از چای زنجبیل برای رفع حالت تهوع ، شستشوی معده و آرامش بخش استفاده می شود. برای رفع التهاب ، ۲ تا ۳ بار در روز ، هر بار به اندازه یک فنجان نوش جان کنید. چای زنجبیل از محبوب ترین نوشیدنی ها به خصوص در کشورهای آسیایی محسوب می شود.

۴ – روغن زنجبیل : بهترین روش مصرف ، به صورت روغن می باشد که می توان آنرا به صورت موضعی خارجی برای تسکین دردها ، یا با توجه به نوع بیماری به صورت خوراکی آنرا مصرف نمود.

۵ – از ریشه زنجبیل تازه برای تهیه انواع آب نبات ، شیرینی زنجفیلی ، بیسکویت و تنقلات تند مزه استفاده می شود. ریشه زنجبیل رنده شده در انواع دسر به عنوان طعم دهنده استفاده می شود.

۶ – شربت شیره زنجبیل نیز از ترکیب زنجبیل با سیب ، آب لیمو و هویج به دست می آید.

۷ – آب زنجبیل نیز که با استفاده از دستگاه آب میوه گیری به دست می آید در بسیاری از غذاهای آسیایی به کار رفته یا در اسموتی سبزیجات مختلف استفاده می شود.

سایر روش های مصرف زنجبیل

برای مصارف دارویی می توان از قرص های مکمل زنجبیل که سرشار از آنتی اکسیدان هستند استفاده کرد البته درباره دوز مصرف حتما لازم است با پزشک مشورت شود.

روغن زنجبیل به صورت موضعی مورد استفاده قرار می گیرد یا می توان برای حمام گرم آرامش بخش چند قطره در آب حمام اضافه شود. از زنجبیل برای تهیه شربت سرفه خانگی استفاده می شود.

خواص زنجبیل

۱ – زنجبیل و تاثیر ضد سرطانی این گیاه

زنجبیل قادر است سلول های سرطانی را با تشعشع حساس کند.
گیاه زنجبیل قادر است مانع رشد سلول سرطانی بشود.
گیاه زنجبیل قادر است مانع رشد سلول های سرطانی کبد ( هپاتاما) و استخوان (استئوسارکوما ) بشود.
زنجبیل رگ های خونی جدید را که امکان رشد سلول های سرطانی را فراهم می سازد ، متوقف می نماید.
زنجبیل از انتقال سلول سرطانی جلوگیری می کند
زنجبیل از متاستاز ( به معنای مهاجرت سلولی ) سلول های سرطانی سینه جلوگیری می نماید.
سلول های سرطانی توانایی رشد دادن رگ های خونی جدیدی به نام رگ زایی را دارا می باشند. همچنین زنجبیل مانع از رگ زایی در سرطان پوست هم می باشد.

عجیب است که زنجبیل منبع خارق العاده ای از ویتامین های A ، ویتامین C ، ویتامین E ، ویتامین گروه B ، منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، سیلیکون ، آهن ، سدیم ، کلسیم ، روی ، و بتاکاروتن می باشد. تعجب برانگیزتر این است که مطالعات جدید نشان داده است که زنجبیل یک دشمن بسیار قدرتمند برای انواع سرطان ها به شمار می رود. تحقیقی در دانشگاه ایالتی جورجیا مشخص کرد که زنجبیل قادر است ۵۶ درصد از سایز یک تومور سرطانی پروستات در موش ها را کاهش بدهد.

همچنین این گیاه موجب کاهش التهاب از طریق فراهم کردن آنتی اکسیدان در این موش ها شد. بعلاوه در تحقیق دیگری معلوم شد که شوگاول که یکی از اجزای زنجبیل می باشد سلول های بدخیم سرطان پستان را مورد هدف قرار می دهد و بسیار قدرتمند تر از شیمی درمانی موجب نابودی سلول های بنیادی عامل سرطان می گردد. سلول های بنیادی سرطان ۱ تا ۲ درصد یک تومور را شامل می شوند لکن کشتن این سلول ها کار بسیار دشوار و سختی است.

اگر سلول های بنیادی سرطان از بین نروند به سادگی سرطان را به بقیه قسمت های بدن انتقال می دهند. متاسفانه سلول های بنیادی به آسودگی خود را بازسازی می کنند و مداوم در حال تغییر می باشند. در نتیجه آنها به شیمی درمانی مقاوم می شوند و قادر به تقسیم شدن و تشکیل کلنی تومور جدیدی می باشند. و باید دانست که تنها راهی که می توان به وسیله ی آن از شر سرطان رهایی پیدا کرد این است که سلول های بنیادی به طور کامل نابود بشوند.

ریشه خشک شده و هم پخته شده زنجبیل می تواند به طرز شگفت آوری موجب نابودی سلول های بنیادی سرطانی شود. این ماده شگفت آور فقط با سلول های سرطانی سروکار دارد و سلول های سالم بدن را به حال خود رها می کند! این جریان ، کاملا برخلاف درمان های معمول سرطان است که مشکلات زیادی برای بیمار به وجود می آورند و برای او بسیار هم مضر می باشند.

بعلاوه تا حد بسیار بالایی چرخه سلول را در سرطان پستان افزایش می دهد که این امر به نوبه خودش باعث مرگ سلول های سرطانی می شود. همچنین این ماده باعث توقف رشد توده های سرطان پستان هم می شود. آیا تا به حال می دانستید که زنجبیل به میزان ده هزار بار قوی تر از داروهای شیمی درمانی در کشتن سلول ها و تومور های سرطانی ، توقف تشکیل تومور های جدید و سالم نگه داشتن سلول های سالم می باشد.

البته تا الان هیچگونه تحقیقی در مورد اثر زنجبیل بر روی سلول های سرطانی انسان صورت نگرفته است. و همچنین تمام تحقیقات در محیط های کشت سلولی بوده است. اما نتایج برای انسان ها نیز بسیار امیدوار کننده بوده. هر چند که این روش سنتی برای فرد مبتلا به سرطان ممکن است کمی باور ناپذیر نیز به نظر برسد.

۲ – زنجبیل هم دوست و هم دشمن میل جنسی

شاید عجیب به نظر آید ولی متخصصان در طب سنتی معتقد هستند که زنجبیل هم می تواند نیروی جنسی را تقویت و هم می تواند آن را تضعیف کند! اما چگونه می شود که این گیاه می تواند ضد و نقیض عمل کند!؟ برای رسیدن به جواب این سوال می خواهیم خواص زنجبیل و مضررات آن را بررسی کنیم. در اینجا بحث زیاده روی در مصرف زنجبیل مطرح می شود ، که افراط در مصرف آن در اشخاصی که طبع و مزاج گرمی دارند موجب می شود نیروی جنسی در آنان تضعیف گردد.

وهمچنین در مقابل ، مصرف آن گیاه همراه با زرده تخم مرغ عسلی ، موجب تقویت قوای جنسی می گردد و بعلاوه موجب غلظت و افزایش مایع منی نیز میگردد.

۳ – زنجبیل درمانی برای زانو درد

برای درمان درد زانو روغن حیوانی دنبه را به همراه زنجبیل بر روی زانو بمالید که درد را تسکین می دهد.

۴ – سلامت و بهداشت دهان ودندان با زنجبیل تضمین است

ویژگی ضدالتهابی و ضد عفونی این ادویه سبب شده تا برای بیماری های عفونی لثه و دندان مورد استفاده قرار بگیرد و باید داست که این گیاه در درمان التهاب و عفونت لثه کمک قابل توجهی ارائه می دهد. زنجبیل گیاهی است که همانند داروی آسپیرین رفتار می کند و به عنوان یک مسکن فعال محسوب می شود. برای تسکین درد دندان نیز بسیار مفید است.

پس پودر زنجبیل را با آب به شکل خمیر در بیاورید و یک پنبه را آغشته به این خمیر نمایید و بر روی محل درد بگذارید ، البته توجه کنید که آنرا روی لثه قرار ندهید. این خمیر موجب تحریک پوست آن ناحیه می شود و خون را به سمت پوست می کشاند و کاهش التهاب را نتیجه می دهد.

حتما مطالعه کنید درمان بواسیر با موثرترین روش ها (19 روش درمان خانگی + سنتی + دارویی + لیزر)

۵ – زنجبیل و خداحافظی با خطرات قلبی و عروقی

گیاه زنجبیل کلسترول و تری گلیسرید را بهبود می بخشد. همچنین زنجبیل خون ، نشانه های قند خون و کلسترول ، تری گلیسرید را در انسان ها بهبود می بخشد و می تواند با تغییر سیستم عصبی بدن از طریق تحریک کردن گیرنده های موسکارین و مسدود کردن کانال های کلسیم ، فشار خون را از بالا به پایین تبدیل کند.

۶ – زنجبیل ، گیاهی ضد میکروب

زنجبیل یک ضد ویروس ، ضد میکروب و ضد قارچ مفید می باشد. البته در این زمینه احتیاج به تحقیقات بیشتری هست. زنجبیل ممکن است از سخت شدن شریان ها جلوگیری بکند. بعلاوه زنجبیل می تواند سلول هایی که رگ های خونی را پوشش می دهند از استرس اکسیداتیو محافظت بکند ، که این نشان می دهد که زنجبیل می تواند به جلوگیری از سفت شدن شریان ها کمک کند.

۷ – درمان آکنه و جوش صورت

روغن زنجبیل دارای خواص ضد میکروبی خیلی قوی است که می تواند باکتری های ایجاد کننده جوش را از بین برده و به درمان سریع تر آکنه و جوش صورت کمک بسازایی کند.

۸ – جوانی پوست با روغن زنجبیل

روغن زنجبیل به بهبود یافتن گردش خون در پوست کمک می کند و به دلیل خواص ضد پیری که دارد به رفع چین و چروک ها کمک کرده و باعث جوان سازی پوست صورت می گردد.

۹ – گیاه زنجبیل و بواسیر (هموروئید)

روغن زنجبیل به دلیل خواص ضد التهابی و ضد درد طبیعی که دارا است ، به درمان بواسیر یا همان هموروئید و درد ناشی از آن کمک خواهد کرد.

۱۰ – گیاه زنجبیل درمان درد مفاصل و کمردرد

تحقیقات انجام شده نشان می دهد که روغن زنجبیل به خاطر خواص ضد التهابی که دارد و همچنین با افزایش گردش خون در بدن به درمان سریع تر درد مفاصل و کمردرد کمک می کند.. بعلاوه تحقیقات به عمل آمده توسط محققان مرکز پزشکی میامی و دانشگاه میامی نشان داده ، افراد مبتلا به آرتروز که روزی ۲ دفعه از روغن زنجبیل برای ماساژ زانو استفاده کرده اند ، درد آن ها کاهش کاملا چشمگیری پیدا کرده است.

۱۱ – تقلیل دهنده درد قاعدگی

روغن زنجبیل دارای خواص ضد درد و ضد التهاب طبیعی ای می باشد و با افزایش گردش خون می تواند به درمان گرفتگی رحم و کمردرد و دل درد دوران قاعدگی کمک خوبی کند.

۱۲ – تسویه و پاک سازی ریه ها

روغن زنجبیل به سم زدایی و پاک سازی ریه ها از موکوس و آلودگی ها می پردازد و با پاک سازی سیستم تنفسی ، خطر و احتمال ابتلا به بیماری هایی مثل سرماخوردگی ، آنفولانزا ، گلودرد ، سرفه و برونشیت را کم می کند. همچنین روغن زنجبیل دارای خواص ضد میکروبی و ضد عفونی کننده قوی ای می باشد و خطر ابتلا به عفونت های باکتریایی و قارچی را نیز تقلیل می دهد و کم می کند.

۱۳ – درمان کننده آسم

مطالعات انجام شده بر روی گیاه زنجبیل نشان داده اند که روغن این گیاه به دلیل خواص ضد التهابی که دارد می تواند به درمان طبیعی آسم کمک کند. روغن زنجبیل ، تورم در ریه ها را کاهش می دهد و به باز شدن راه های هوایی در بدن افراد مبتلا به بیماری آسم کمک می کند.

۱۴ – تقویت کبد

مقادیر بالای آنتی اکسیدان هایی که در روغن زنجبیل موجود است به عملیات سم زدایی و پاک سازی کبد کمک خوبی می رساند و برای درمان بیماری کبد چرب الکلی مفید می باشد.

۱۵ – درمان سلولیت

زنجبیل از سری گیاهان موثر برای کاهش و درمان سلولیت و علائم واریس پا است. نصف یک فنجان شکر ، ۱/۴ فنجان روغن زیتون و دو قاشق غذاخوری زنجبیل تازه رنده شده را با هم مخلوط کنید و پوست رنده شده ۱ عدد لیمو را به آن اضافه نمایید. مخلوط حاصل شده را به عنوان اسکراب بدن و با حرکات دایره‌ای روی پوست خود خصوصا نواحی آسیب دیده بمالید و در پایان با آب سرد شستشو بدهید. این مخلوط را تا یک هفته نیز می‌توانید در یخچال خانه خود نگهداری کنید.

روش دوم

ده قطره روغن زنجبیل را با ۱/۴ فنجان روغن بادام مخلوط کنید و هر شب قبل از رفتن به رختخواب خود از آن برای ماساژ سلولیت ها استفاده نمایید تا نتیجه مطلوب خود را بگیرید.

۱۶ – زنجبیل یک ضد التهاب است

یک جز فعال در زنجبیل ، می تواند با مهار مسیر NF – kB ، ژنهای التهابی را تنظیم کند. مانند NSAIDs ( آسپرین و ادویل ) ، زنجبیل فعالیت های آنزیم های کوکس را مسدود می کند و همچنین تولید مواد شیمیایی التهابی به نام لوکوترین و پروستاگلاندین ، زنجبیل مانع انتشار التهاب سیتوکین از یاخته های بیگانه در مطالعات سلولی می شود زنجبیل سرم را در موضوعات انسانی کاهش می دهد.

۱۷ – زنجبیل ، موثر در درمان درد

زنجبیل به طور موثر دردهای ذهنی را کاهش می دهد ، ۲ گرم زنجبیل ممکن است به طور متوسط درد ماهیچه ای ناشی از ورزش های مقاومتی و دویدن طولانی را کاهش دهد ، به خصوص اگر حداقل ۵ روز طول بکشد ، زنجبیل به اندازه دیکلوفناک ( داروی درد NSAID ) برای مدیریت درد و بدون توجه به ناراحتی گوارشی تاثیر دارد.

۱۸ – زنجبیل به دل درد قاعدگی کمک می کند

زنجبیل در کاهش شدت درد موثرتر از داروی بی اثر است . به علاوه ، به نظر می رسد زنجبیل به اندازه مفنامیک اسید ( داروی درد NSAID ) موثر باشد.

۱۹ – زنجبیل به آرتروز کمک می کند

برخی تحقیقات نشان می دهند زنجبیل تاثیر آرتروز را بهبود می بخشد در حالی که مطالعات دیگر نشان می دهند زنجبیل تنها در طول اولین درمان موثر است بنابراین تحقیقات بیشتری برای تعیین واقعیت لازم است.

۲۰ – زنجبیل به آسم و آلرژی کمک می کند

Zerumbone ، یک جز فعال در زنجبیل ، واکنش Th1 را افزایش می دهد و به واکنش حساسیت Th2 به پروتیین سفیده تخم مرغ ( آلبومین ) در موش ها کمک می کند ، زنجبیل با خنثی کردن Th2واکنش ایمنی در موش ها به آسم کمک می کند. زنجبیل باعث کاهش انقباض ماهیچه های تنفسی با کاهش استیل کولین می شود.

،زنجبیل،زنجبیل تازه،زنجبیل به انگلیسی،زنجبیل برای لاغری،زنجبیل برای سرماخوردگی،زنجبیل چه خواصی دارد،زنجبیل در بارداری،زنجبیل و تیروئید،زنجبیل به المانی،زنجبیل و عسل،زنجبيل تازه،زنجبیل تازه از کجا بخرم،زنجبیل تازه برای لاغری،زنجبیل تازه در چه فصلی است،زنجبیل تازه در غذا،زنجبیل تازه برای سرماخوردگی،زنجبیل تازه و لاغری،زنجبیل تازه بهتره یا خشک،زنجبیل تازه در بارداری،زنجبیل به انگلیسی چه میشود،زنجبيل به انگلیسی،زنجبیل به انگلیسی چیست،زنجبيل به انگليسي،معنی زنجبیل به انگلیسی،زنجبیل به زبان انگلیسی،پودر زنجبیل به انگلیسی،شیرینی زنجبیلی به انگلیسی،زنجبیلی به انگلیسی،زنجبیل برای لاغری شکم،زنجبیل برای لاغری نی نی سایت،زنجبیل برای لاغری خوبه،زنجبیل برای لاغری شکم و پهلو،زنجبیل برای لاغری مفید است،زنجبیل برای لاغری موثر است،زنجبیل برای لاغری صورت،خواص زنجبیل برای لاغری،مصرف زنجبیل برای لاغری،زنجبیل برای سرماخوردگی کودکان،زنجبیل برای سرماخوردگی خوبه،زنجبیل برای سرماخوردگی خوب است،زنجبیل برای سرماخوردگی مفید است،زنجبيل برای سرماخوردگی،زنجبیل برای سرماخوردگی د ,
[ بازدید : 149 ]

کریپتون

لیست مورد علاقه

مهم ترین خواص زنجبیل

تركيبات شيميايي

ارزش غذایی زنجبیل

فرآورده های زنجبیل

روش های مصرف زنجبیل در غذا

سایر روش های مصرف زنجبیل

خواص زنجبیل

درباره وبلاگ

ورود

آخرين مطالب

جست و جو

آرشیو مطالب

پیوندها

آمار وبلاگ

دیگر امکانات

شناسه :
رمز :